Protein-Power am Abend

Curry-Geschnetzeltes mit Ananas

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Curry-Geschnetzeltes mit Ananas

Curry-Geschnetzeltes mit Ananas - Wohlfühl-Food mit fruchtiger Exotik

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Health Score:
86 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
253
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Curry-Geschnetzeltes mit Ananas punktet mit muskelaufbauendem Eiweiß aus dem Hähnchenbrustfilet. Das Fleisch liefert darüber hinaus Magnesium für starke Nerven und sorgt für Gelassenheit in stressigen Zeiten. Ätherische Öle aus der Frühlingszwiebel stärken die Darmflora und beugen so Krankheiten vor.

Curry-Geschnetzeltes eignet sich prima als Meal-Prep-Rezept! Kochen Sie am Vortag einfach die doppelte Portion und genießen Sie die zweite Hälfte in der Mittagspause im Büro. Der fruchtige Geschmack kommt dadurch sogar noch besser zur Geltung.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien253 kcal(12 %)
Protein27 g(28 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,9 g(10 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,8 mg(15 %)
Vitamin K5,8 μg(10 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin16,7 mg(139 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure27 μg(9 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin4,2 μg(9 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C23 mg(24 %)
Kalium561 mg(14 %)
Calcium97 mg(10 %)
Magnesium65 mg(22 %)
Eisen2,4 mg(16 %)
Jod2 μg(1 %)
Zink2,1 mg(26 %)
gesättigte Fettsäuren1,4 g
Harnsäure202 mg
Cholesterin62 mg
Zucker gesamt13 g

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g Hähnchenbrustfilet
200 g Ananas
100 ml Apfelsaft
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
3 TL Currypulver
150 ml klare Brühe
2 EL grüne Kürbiskerne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Pfanne

Zubereitungsschritte

1.

Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden.

2.

Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet und Zwiebeln darin kurz anbraten. Currypulver darüberstäuben und untermischen. Brühe und Apfelsaft angießen. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

3.

Frühlingszwiebeln und Ananas untermischen und 2–3 Minuten mitgaren. Kürbiskerne untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 
Hi, ist die Ananas in der Zutatenliste frisch oder aus der Dose? und wie wirkt sich das auf den Geschmack und den Health Score aus?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Mazikeen Smith, für dieses Rezept wird frische Ananas verwendet, da diese einerseits viel stärker nach Ananas schmeckt als die aus der Dose und andererseits die Dosenvariante, wie von Ihnen schon vermutet, auch deutlich ungesünder ist. Das liegt daran, dass Dosenananas so gut wie immer Zucker zugesetzt wird, was bei der frischen Ananas natürlich nicht der Fall ist. Zudem gehen durch die Erhitzung viele Nährstoffe verloren. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Absolut mein Ding. Das Fleisch habe ich vorher in Sojasoße, Stärkemehl und etwas Öl mariniert. Das gibt einen kräftigeren Geschmack und das Fleisch wird sehr zart. Meine Gäste waren begeistert.
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