EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g dicke Bohnen
- 400 g Erbsen
- 200 g Ricotta
- 1 Kästchen Daikon-Kresse
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 1 EL Minze gehackt
- 6 EL Traubenkernöl
- 4 EL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Rosa Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
dicke BohnenErbseRicottaTraubenkernölZitronensaftSchnittlauchröllchen
Zubereitung
1.
Bohnen und Erbsen waschen, verlesen und in kochendem Salzwasser ca. 6-8 Min. blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Kresse abschneiden.
3.
Öl mit Zitronensaft, Zucker und Salz verrühren, mit Bohnen, Erbsen, zerbröckeltem Ricotta, Kresse und Kräutern vermengen und abschmecken.
4.
Mit rosa Pfeffer bestreut servieren.
Ausgabe 02/24