EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
1
Espressokuchen
Zutatenfür
- Zutaten
- 180 g Butter
- 140 g Zucker
- 3 Eier
- ½ Vanilleschote Mark
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 EL Kakaopulver
- 1 ½ EL Backpulver
- 80 ml gebrühter, kalter Espresso
- Butter für die Form
- Mehl für die Form
- Puderzucker zum Bestauben
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen und die Eier und das Vanillemark nach und nach unterrühren. Das Mehl mit den Nüssen, dem Kakao und dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Espresso unter die Buttermasse rühren. Den Teig in eine gebutterte und mit Mehl bestaube Kastenform füllen, glatt verstreichen und im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
3.
Den fertigen Kuchen aus den Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen. Mit Puderzucker bestaubt und in Scheiben geschnitten servieren.
Ausgabe 02/24