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Zutaten
für
4
Fladenbrot-Häppchen mit Kichererbsencreme
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 türkisches Fladenbrot (Pide)
- 2 TL Kapern Glas
- 3 Knoblauchzehen
- 240 g Kichererbsen Dose
- 3 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Müle
- 2 Tomaten
- 1 Handvoll Kräuter z. B. Marokkanische Minze, Wasserkresse
- grobes Meersalz
Zubereitung
1.
Aus dem Pide mit einem Garnierring vier Kreise à ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Jeweils auf einen Teller setzen.
2.
Die Kapern abgießen und 1 TL fein hacken. Den Knoblauch häuten. Die Kichererbsen abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Die Kichererbsen mit dem Knoblauch, Tahina, Zitronensaft und Kreuzkümmel in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Nach und nach ein wenig vom Einweichwasser (ca. 80 ml) untermixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Das Öl und die gehackten Kapern unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Tomaten waschen, vierteln, Kerne und Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Kräuter verlesen, abbrausen und trocken tupfen.
4.
Das Hummus auf die Pidescheiben streichen. Mit den Tomaten und übrigen Kapern belegen. Je etwas grobes Salz und grob gemahlenen Pfeffer darüber streuen und mit den Kräutern garniert servieren.
Ausgabe 02/24