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Zutaten
für
4
Folienkartoffeln mit Joghurtbutter
1 h 10 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 8 mittelgroße, mehlig kochende Kartoffeln
- Salz
- 2 TL Kümmel
- Alufolie zum Bestreichen
- Öl zum Bestreichen
- Für die Kräuterbutter
- Petersilie je 2 EL gehackte
- Schnittlauchröllchen je 2 EL gehackte
- 1 EL Kürbiskerne
- 200 g Joghurtbutter
- 2 EL Quark
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Cayennepfeffer
- Kürbiskerne zum Bestreuen
Zubereitung
1.
Kartoffeln gründlich waschen und rundum mehrmals einstechen. Alufolie in 8 Stücke teilen und auf einer Seite mit Öl bestreichen. Die Kartoffeln darauf legen und die Folienecken mit Salz und Kümmel bestreuen und die Folie über den Kartoffeln zusammenfassen. Im heißen Backofen (180°) ca. 45 - 60 Min. garen. Die Kartoffeln sind gar, wenn sie beim Anstechen mit einem Spießchen bis zur Mitte weich sind.
2.
Für die Kräuterbutter Kürbiskerne fein hacken. Jogurtbutter mit dem Quark verrühren. Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken. Kräuter und Kürbiskerne zugeben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und alles gut vermischen.
3.
Zum Servieren die Päckchen öffnen, die Kartoffeln etwas aufbrechen, salzen, mit Kräuterbutter füllen und sofort mit Kürbiskernen bestreut servieren.
Ausgabe 02/24