EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Fruchtiger Blattsalat mit Himbeerdressing
- Zutaten
- 150 ml Orangensaft
- 1 EL Dijonsenf
- 2 EL Balsamessig
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 100 g Himbeeren
- 4 EL kalt gepresstes Rapsöl
- 175 g kleiner Römersalat (1 kleiner Römersalat)
- 150 g kleiner Radicchio (1 kleiner Radicchio)
Den Orangensaft in einen kleinen Topf geben und bei starker Hitze auf etwa 1/3 der Menge einkochen lassen.
Eingekochten Saft mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer glattrühren. Himbeeren verlesen, einige schöne Exemplare für die Dekoration zur Seite legen, die anderen zur Sauce geben und etwas zerdrücken. Mit einem Schneebesen verrühren und dann das Rapsöl langsam unterschlagen.
Römersalat und Radicchio waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit der Sauce mischen, mit den restlichen Himbeeren garnieren und fruchtigen Blattsalat mit Himbeerdressing servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Himbeeren versorgen uns mit reichlich Vitamin C – für ein starkes Immunsystem ebenso nützlich wie für ein elastisches Bindegewebe!
Smarter Tipp
Wenn schon Fett, dann das richtige: Rapsöl liefert hier die wertvollen essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Kreislauf so gut tun.
Ausgabe 02/24