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Kabeljau mit Gemüse in Essigmarinade

Kabeljau mit Gemüse in Essigmarinade

1 h
Zeit:
421
kcal
Kalorien:
Health Score:
97 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Kabeljaufilet
Zitronen (Saft)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Möhren
1 grüne Paprikaschote
1 Knolle Fenchel
4 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Thymian
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KabeljaufiletMöhreOlivenölZitroneSalzPfeffer
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Zubereitung
1.
Fischfilets salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln.
2.
Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen, entkernen und kleine Stücke schneiden. Fenchel putzen, waschen, halbieren, Strunk herausschneiden und quer in dünne Ringe schneiden oder hobeln.
3.
Gemüse in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
4.
Fischfilet in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Olivenöl bei starker Hitze je Seite ca. 2 - 3 Min. braten, herausnehmen und in mundgerechte Stücke teilen.
5.
Essig mit übrigem Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Fisch und Gemüse auf einer Platte anrichten und mit der Marinade beträufeln und vorsichtig mischen. 30 Min. ziehen lassen. Mit Thymian garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien421 kcal(20 %)
mehr
Protein39 g(40 %)
mehr
Fett22 g(19 %)
mehr
Kohlenhydrate14 g(9 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe7,9 g(26 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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