EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 EL Weißweinessig
- 2 EL Gemüsebrühe
- Salz
- Zucker
- 1 TL scharfer Senf
- 6 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 Stiel Petersilie
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
step 1 und 2
2.
Den Essig mit der Brühe, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Zucker verrühren bis sich alles gelöst hat. Den Senf zugeben und unter Rühren das Öl in dünnem Strahl einfließen lassen.
3.
step 3
4.
Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Mit der Schalotte unter die Vinaigrette rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Ausgabe 02/24