EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Lammkeule mit Rosmarin und Kirschtomaten
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 ½ kg küchenfertige Lammkeule (1 küchenfertige Lammkeule)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl
- 2 Rosmarinzweige
- Thymian
- 5 Knoblauchzehen
- 250 ml Brühe
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 250 g Kirschtomaten
- Basilikum
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LammkeuleKirschtomateFrühlingszwiebelOlivenölPfeffer aus der MühleRosmarinzweig
Zubereitung
1.
Lammkeule abspülen und trockentupfen. Keule mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Keule von allen Seiten braun anbraten. Kräuter und abgezogene Knoblauchzehen zugeben. Brühe zugießen. Bräter schließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3) etwa zwei Stunden und 30 Minuten garen.
2.
Keule während des Bratens mehrmals mit Bratensud begießen. Paprikaschoten abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in breite Streifen schneiden.
3.
Die letzten 45 Minuten den Bräter öffnen und das Gemüse dazugeben. Tomaten waschen, halbieren und zehn Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Basilikumblättchen darüber streuen.
Ausgabe 02/24