EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
- Zutaten
- 2 Eigelbe sehr frisch
- 250 g Mascarpone
- 200 g Magerquark
- 2 EL Honig
- 1 TL Orangenschale
- 1 Eiweiß sehr frisch
- 50 g geraspelte, weiße Schokolade
- 250 g Schokoladenlebkuchen
- 170 ml kalter Kaffee
- 4 EL Kakaopulver
- 120 g Cranberrys
Eigelbe in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe weiß-schaumig schlagen. Löffelweise Mascarpone sowie Quark und Honig unterziehen und Orangenabrieb unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit der Schokolade unter die Créme heben. Lebkuchen (ohne Oblate) in eine Schüssel zerbröseln.
Eine Schicht (ca. 1 EL) Lebkuchen in ein Dessertglas geben. Mit etwas Kaffee beträufeln. Darauf 2–3 EL der Mascarponecreme geben. So weitere 2 Schichten einfüllen, dabei mit Créme abschließen und mit Kakao bestauben. Die übrigen Gläser ebenso einschichten.
Cranberries in ein Sieb geben, abbrausen und trocken tupfen. Dessert damit garnieren und servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Das Milcheiweiß Casein aus dem Quark wird relativ langsam vom Körper aufgenommen und hält uns so lang satt. Das ebenfalls enthaltene Molkenprotein ist hingegen sofort verfügbar und daher ideal für nach dem Sport. Der Kaffee macht uns durch Koffein wach und leistungsfähiger. Aber er kann noch mehr: Forscher fanden heraus, dass uns dieses Getränk vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen kann, indem es die Gefäße elastisch hält und Verkalkungen verhindert.
Smarter Tipp
Das köstliche Tiramisu im Glas eignet sich perfekt für einen Adventssonntag oder als Dessert für das Weihnachtsmenü. Sollten Sie keine Cranberries erhalten können Sie die Nachspeise auch mit anderen Früchten garnieren, wie zum Beispiel Mandarinen, Himbeeren, Äpfel oder Kirschen. Eine weitere Variante ist es die Schokolebkuchen durch Spekulatius zu ersetzen oder eine Mischung der beiden zu verwenden.
Ausgabe 02/24