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Lebkuchen-Tiramisu

Lebkuchen-Tiramisu
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Eigelbe sehr frisch
4 EL
2 EL
250 g
200 g
½
unbehandelte Orange abgeriebene Schale
1
Eiweiß sehr frisch
50 g
geraspelte, weiße Schokolade
250 g
Schokoladenlebkuchen
150 ml
kalter Kaffee
2 cl
4 EL
Für die Garnitur
2 EL
120 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Eigelbe, den Zucker sowie Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe weiß-schaumig schlagen. Löffelweise die Mascarpone sowie den Quark unterziehen und den Orangenabrieb unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und mit der Schokolade unter die Créme heben. Die Lebkuchen (ohne Oblate) in eine Schüssel zerbröseln. Den kalten Kaffee mit dem Rum mischen. Eine Schicht (ca. 1 EL) Lebkuchen in ein Dessertglas geben. Mit etwas aromatisiertem Kaffee beträufeln. Darauf 2-3 EL der Mascarponecreme geben. So weitere 2 Schichten einfüllen, dabei mit Créme abschließen und mit Kakao bestauben. Die übrigen Gläser ebenso einschichten.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/2
Für die Garnitur den Zucker auf einem flachen Teller ausstreuen. Die Cranberries in ein Sieb geben, abbrausen und etwas abtropfen lassen. Die noch leicht feuchten Beeren im Zucker wälzen und das Dessert damit garnieren.

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