EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Marinierte Koteletts mit Spitzpaprika und gebratenen Lorbeerkartoffeln
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Bio-Zitronenschale
- 6 EL Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- 600 g Schweinekotelett (4 Schweinekoteletts)
- 500 g rote Spitzpaprikaschote
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Für die Kartoffeln
- 600 g kleine Kartoffeln vorwiegend festkochend
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- 3 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelSpitzpaprikaschoteOlivenölOlivenölPetersilieBio-Zitronenschale
Zubereitung
1.
Knoblauch pellen und fein hacken. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale und Olivenöl verrühren und mit Pfeffer würzen. Die Koteletts abspülen und mit 2/3 der Marinade kräftig einreiben. Abgedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Spitzpaprika abspülen, trockentupfen und mit der restlichen Marinade beträufeln. Beiseite stellen.
2.
Kartoffeln waschen und in Salzwasser 15 Minuten kochen. Abgießen, etwas auskühlen lassen und pellen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Lorbeer darin etwa 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Eine große beschichtete Pfanne trocken erhitzen. Die Koteletts darin von beiden Seiten anbraten. Spitzpaprika zugeben und mit anschmoren. Den Zitronensaft darüber träufeln und alles bei mäßiger Hitze etwa 15 Minuten garen, dabei die Koteletts 2-3 mal wenden. Koteletts salzen. Zusammen mit den Kartoffeln anrichten.
Ausgabe 02/24