EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Meeresfrüchte mit Bananen in Kokossauce
20 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g weißes Fischfilet nach Wahl (z. B. Snapper, Barsch)
- 200 g Garnelen küchenfertig (entdarmt, geschält)
- 2 EL Öl
- 2 Chilischoten
- 1 rote Paprikaschote
- 4 Limettenblätter
- 1 Banane
- 4 Feigen
- 2 Stiele Zitronengras
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch
- 1 TL roter Curry
- Helle Sojasauce
Zubereitung
1.
Paprika waschen, halbieren, Kerne und weiße Trennhäute entfernen, in Streifen schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Feigen vierteln, Zitronengras andrücken. Fischfilet in Würfel schneiden.
2.
Garnelen in heißem Öl anschwitzen und wieder herausnehmen, nacheinander Paprika, Chili, Limettenblätter, Zitronengras und Curry in die Pfanne geben. Ca. 2 Min. anschwitzen. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Etwas einköcheln lassen. Fisch und Garnelen, sowie Banane und Feigen. Vorsichtig untermengen und bei geringer Hitze ca. 4 Min. gar ziehen lassen. Dabei mehrmals vorsichtig umrühren. Mit Sojasauce abschmecken und servieren.
Ausgabe 02/24