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Nudeln mit Artischocken und Mozzarella

Nudeln mit Artischocken und Mozzarella

25 min
Zeit:
655
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Conchiglie
1 Dose Artischockenherz
1 Knoblauchzehe zerdrückt
2 Kugeln Büffelmozzarella
1 Thymianzweig
30 g frisch geriebener Parmesan
Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Salz
4 EL Schlagsahne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ArtischockenherzBüffelmozzarellaSchlagsahneParmesanThymianzweigOlivenöl
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Zubereitung
1.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2.
Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.
3.
2 EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erwärmen und die geviertelten Artischocken und den Knoblauch etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren andünsten; etwas von dem Nudelwasser dazugeben und die Sahne und die Thymianzweige hinzugeben, pfeffern und salzen. Mozzarella abtropfen lassen. 1 Kugel in Scheiben, die andere Kugel in kleine Würfel schneiden.
4.
Fertige Nudeln abgiessen, abtropfen lassen, mit dem Mozzarella vermischen und die Artischockensauce untermischen. Auf vorgewärmte Teller verteilen und mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreut sofort servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien655 kcal(31 %)
mehr
Protein27 g(28 %)
mehr
Fett27 g(23 %)
mehr
Kohlenhydrate74 g(49 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe12,9 g(43 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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