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4
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Nudeln mit Gemüse und Avocadosauce

Nudeln mit Gemüse und Avocadosauce

20 min, fertig in 35 min
Zeit:
649
kcal
Kalorien:
Health Score:
90 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
2 Möhren
1 Zucchini
1 unbehandelte Zitrone
500 g Farfalle
Salz
1 Avocado
150 g saure Sahne
Pfeffer gestoßen
2 EL Olivenöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
saure SahneOlivenölMöhreZucchiniZitroneSalz
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Zubereitung
1.
Die Möhren schälen. Die Zucchini waschen, putzen und stifteln, genauso die Möhre. Die Zitrone heiß waschen und die Schale in Zesten abziehen. Den Saft auspressen.
2.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
3.
Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft, der sauren Sahne und ein wenig Nudelkochwasser fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Die Gemüsestreifen zusammen mit den Zitronenzesten in einer heißen Pfanne im Öl 1-2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die abgetropften Nudeln unterschwenken.
5.
Die Nudeln mit der Sauce überträufelt servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien649 kcal(31 %)
mehr
Protein19 g(19 %)
mehr
Fett20 g(17 %)
mehr
Kohlenhydrate96 g(64 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe10,8 g(36 %)
mehr
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