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Reisnudeln mit Chili

Reisnudeln mit Chili

30 min
Zeit:
409
kcal
Kalorien:
Health Score:
92 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
200 g breite Reisnudeln
2 rote Chilischoten
15 g Ingwer (1 Stück)
1 Knoblauchzehe
4 Frühlingszwiebeln
500 g kleiner Chinakohl (0.5 kleiner Chinakohl)
2 Möhren
75 g geröstete gesalzene Erdnusskerne
3 EL helles Sesamöl
2 EL helle Sojasauce
2 EL Limettensaft
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ChinakohlReisnudelnErdnusskernSesamölSojasauceLimettensaft
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Zubereitung
1.

Reisnudeln nach Packungsanleitung garen.

2.

Inzwischen Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.

3.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Chinakohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden.

4.

Erdnüsse in einem Mixer fein hacken. Reisnudeln in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.

5.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Chili, Ingwer und Knoblauch darin bei starker Hitze 1 Minute andünsten. Möhren, Frühlingszwiebeln und Chinakohl zufügen und 1 Minute weiterbraten. Reisnudeln zugeben und noch 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

6.

Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken, in 4 Schalen füllen, mit Erdnüssen bestreuen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien409 kcal(19 %)
mehr
Protein10 g(10 %)
mehr
Fett18 g(16 %)
mehr
Kohlenhydrate52 g(35 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe7,6 g(25 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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