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4
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Romanesco-Salat mit Brokkoli

Romanesco-Salat mit Brokkoli

20 min, fertig in 28 min
Zeit:
139
kcal
Kalorien:
Health Score:
86 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
500 g Brokkoli
500 g Romanesco
Salz
1 Frühlingszwiebel
100 g saure Sahne
100 g Joghurt
1 Limette Saft
1 TL Ahornsirup
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BrokkoliRomanescosaure SahneJoghurtAhornsirupSalz
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Zubereitung
1.
Den Brokkoli und Romanesco waschen und in Röschen teilen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und dem Romanesco hineingeben. 2-3 Minuten köcheln lassen, dann den Brokkoli dazu geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Die Lauchzwiebel waschen, putzen und fein hacken. Die Saure Sahne und den Joghurt mit dem Limettensaft, Ahornsirup, 1 Prise Salz und 2-3 EL Wasser verrühren. Das Dressing über das Gemüse träufeln, mit Pfeffer übermahlen und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien139 kcal(7 %)
mehr
Protein10 g(10 %)
mehr
Fett6 g(5 %)
mehr
Kohlenhydrate10 g(7 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe7,6 g(25 %)
mehr
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