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Rote Grütze mit Vanillesauce

Rote Grütze mit Vanillesauce

mit Vanillesauce
30 min, fertig in 2 h
Zeit:
206
kcal
Kalorien:
Health Score:
75 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
250 g rote Johannisbeeren
250 g Erdbeeren
250 g Himbeeren
40 g Kokosblütenzucker (2 EL)
40 g Speisestärke (3 gestr. EL)
500 ml Milch (1,5 % Fett)
½ Vanilleschote
1 Eigelb
Salz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Milch (1,5 % Fett)JohannisbeerenErdbeereHimbeereKokosblütenzuckerVanilleschote
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Zubereitung
1.
Rote Grütze mit Vanillesauce Zubereitung Schritt 1
Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen.
2.
Rote Grütze mit Vanillesauce Zubereitung Schritt 2
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Himbeeren eventuell vorsichtig waschen, verlesen.
3.
Rote Grütze mit Vanillesauce Zubereitung Schritt 3

Johannisbeeren, 80 ml Wasser und 30 g Kokosblütenzucker aufkochen, 3 Minuten kochen lassen und durch ein Sieb streichen.

4.
Rote Grütze mit Vanillesauce Zubereitung Schritt 4
Johannisbeerpüree wieder aufkochen. 30 g Speisestärke mit 45 ml Wasser verquirlen, in das Püree rühren und unter Rühren aufkochen.
5.
Rote Grütze mit Vanillesauce Zubereitung Schritt 5

Himbeeren und Erdbeerviertel unterheben. Rote Grütze in Portionsschälchen oder Teller füllen und zugedeckt erkalten lassen.

6.
Rote Grütze mit Vanillesauce Zubereitung Schritt 6
Für die Vanillesauce 4 EL Milch mit restlicher Speisestärke verrühren.
7.
Rote Grütze mit Vanillesauce Zubereitung Schritt 7
Die halbe Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Aufgeschnittene Vanilleschote und -mark in der restlichen Milch aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und aufkochen.
8.
Rote Grütze mit Vanillesauce Zubereitung Schritt 8
Ei trennen. Eigelb und 1 Prise Salz verquirlen, etwas heiße Vanillemilch nach und nach unterrühren, dann mit der restlichen Vanillemilch verrühren. (Eiweiß anderweitig verwenden).
9.
Rote Grütze mit Vanillesauce Zubereitung Schritt 9

Vanillesauce mit restlichem Kokosblütenzucker abschmecken und erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.

10.
Rote Grütze mit Vanillesauce Zubereitung Schritt 10
Vanilleschote aus der Sauce nehmen. Rote Grütze zusammen mit der Vanillesauce servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien206 kcal(10 %)
mehr
Protein6 g(6 %)
mehr
Fett3 g(3 %)
mehr
Kohlenhydrate36 g(24 %)
mehr
zugesetzter Zucker10 g(40 %)
mehr
Ballaststoffe10,5 g(35 %)
mehr
Gesund, weil

Gesund, weil

Nachtisch mit Gesundheitswert: Im Vergleich zu klassischer Rote Grütze mit Vanillesauce zeigt sich diese Variante hier ganz kalorienarm durch die selbst gemachte schlanke Vanillesauce. Zudem wurde der Zuckeranteil reduziert und wir haben Kokosblütenzucker verwendet. Der Mix aus Beeren versorgt den Körper mit reichlich Ballaststoffen, Vitamin C und Anthocyanen. Diese natürlichen Farbstoffe schützen unsere Zellen, indem sie freie Radikale binden.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Sehen Sie von frischen Beeren außerhalb der Saison ab: Lange Transportwege und unnötige Plastikverpackungen trüben den unbeschwerten Genuss. Alternativ können Sie für die leckere Grütze gekaufte TK-Beeren oder einen Beerenmix nehmen. So können Sie Ihrer Gesundheit und der Umwelt gleichzeitig was Gutes tun!

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