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Zutaten
für
4
Rucola-Zitrus-Salat mit Sesamkörnern
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 Bund Rucola á ca. 30 g
- 1 Orange
- 1 rosa Grapefruit
- 1 Zitrone oder Limette
- 1 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sesamsamen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Den Rucola verlesen, dabei eventuell vorhandene harte Stiele großzügig abschneiden, waschen und trocken schleudern. Die Zitrusfrüchte mit einem scharfen Messer so abschälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. Die Filets entlang der Trennwände auslösen und den austretenden Saft auffangen.
2.
Die Fruchtreste mit der Hand ausdrücken. Die Säfte mischen, etwas Wasser zugeben, mit dem Honig, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und den Sesam untermengen. Den Rucola auf Teller anrichten, die Zitrusfilets dazwischen verteilen und die Vinaigrette darüber träufeln.
Ausgabe 02/24