Scharfe Kartoffelsticks mit Avocadocreme

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln sehr gut waschen, trocken reiben, der Länge nach halbieren und in schmale Spalten schneiden. Ein Backblech mit Öl einstreichen, Chili mit Salz und Pfeffer mischen, die Hälfte davon auf das Blech streuen und die Kartoffeln nebeneinander darauf geben. Im vorgeheizten Ofen (unteres Drittel) 20 Min backen. Mit der Gabel hinein stechen, um zu überprüfen ob sie gar sind.

Für den Dip die Zwiebeln schälen und fein hacken. Chilischoten waschen, längs aufschlitzen, entkernen und winzigklein würfeln. Limetten halbieren und auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Avocados schälen, längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocados mit dem Limettensaft und dem Koriander in den Mixer geben und pürieren. Das Avocadopüree mit der Zwiebel und den Chilistückchen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Korianderblättchen garnieren.