EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
1
Schmandkuchen mit Pfirsich
Zutatenfür
- Für den Teig
- 200 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 Packung Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 4 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
1.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2.
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und miteinander zu einem glatten Teig verkneten.
3.
Das Backblech gut einfetten, mit Mehl bestreuen, den Teig darauf gleichmäßig verteilen, glatt streichen und im Ofen ca. 20 Minuten vorbacken. Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden, auf dem Kuchen verteilen.
4.
Die Eiweiße sehr steif schlagen und die Hälfte vom Zucker dabei einrieseln lassen, bis die Masse schnittfest ist und glänzt. Den Schmand mit der anderen Hälfte Zucker glatt rühren. Den Eischnee unterheben und über den Pfirsichen verteilen, den Kuchen mit Alufolie bedecken und nochmals für ca. 20 Minuten in den Ofen schneiden und fertig backen.
5.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Mit Zimt bestreut, in Stücke geschnitten servieren.
Ausgabe 02/24