EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Schokoladenherzen
- Zutaten
- 40 g Kürbiskerne (3 gestr. EL)
- 20 g Buchweizengrütze
- 100 g Maismehl
- 120 g Weizen-Vollkornmehl
- 1 Msp. Weinstein-Backpulver
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Joghurtbutter
- 25 g weiße Kuvertüre
- 25 g Vollmilchkuvertüre
- 25 g Zartbitterkuvertüre
Kürbiskerne hacken und zusammen mit der Buchweizengrütze in einer Pfanne goldbraun rösten. Auf einen kleinen Teller geben und abkühlen lassen.
Dann mit Mais- und Weizenmehl, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen.
Joghurtbutter in kleine Stücke schneiden und mit 2 EL kaltem Wasser dazugeben.
Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche 4–5 mm dick ausrollen.
2 Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig 60 Herzen (4 cm Ø) ausstechen und auf die Bleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) etwa 12 Minuten backen.
Fertige Herzen mit dem Backpapier auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Einen kleinen Topf zu etwa 2/3 mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Auf kleinste Hitze herunterschalten, sodass das Wasser nur noch leicht siedet.
Kuvertüre nach Sorten getrennt hacken und in 3 kleine Metallschüsseln füllen. Über dem vorbereiteten heißen Wasserbad schmelzen lassen.
Flüssige Kuvertüre nach Farben getrennt in 3 kleine Gefrierbeutel füllen und jeweils eine kleine Ecke abschneiden.
Die Kuvertüre in jeweils 3 Streifen auf die abgekühlten Herzen spritzen. Trocknen lassen und dann die Schokoladenherzen vom Backpapier lösen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Der Teig der herzigen Plätzchen bekommt durch Buchweizen und Kürbiskerne nicht nur den besonderen Biss, sondern auch günstige Nähr- und Ballaststoffe.
Smarter Tipp
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Ausgabe 02/24