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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Schokoladenherzen

aus Knusperteig

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Schokoladenherzen
119
kcal
Brennwert

Schokoladenherzen - Kleine Verführer für die Advents- und Weihnachtszeit

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mittel
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der Teig der herzigen Plätzchen bekommt durch Buchweizen und Kürbiskerne nicht nur den besonderen Biss, sondern auch günstige Nähr- und Ballaststoffe.

Grütze aus ganzen geschälten und grob geschroteten Buchweizenkörnern gibt´s fertig abgepackt zu kaufen. Sie ist reich an Mineralstoffen, Eiweiß, Ballaststoffen und den Vitaminen B1, B2 und B6.

1 Portion (= 3 Plätzchen) enthält
Fett5 g
gesättigte Fettsäuren2,9 g
Eiweiß / Protein2 g
Ballaststoffe1,5 g
zugesetzter Zucker6 g
Kalorien119
1 Portion (= 3 Plätzchen) enthält
Brennwert119
Eiweiß/Protein/g2
Fett/g5
gesättigte Fettsäuren/g2,9
Kohlenhydrate/g14
zugesetzter Zucker/g6
Ballaststoffe/g1,5
BE1
Cholesterin/mg9
Harnsäure/mg7
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0,9
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg5
Pantothensäure/mg0,1
Biotin/μg1,2
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg67
Kalzium/mg9
Magnesium/mg20
Eisen/mg0,7
Jod/μg1
Zink/mg0,5

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Pfanne, 1 kleiner Teller, 1 Küchenwaage, 1 Rührschüssel, 1 Esslöffel, 1 Handmixer mit Knethaken, 1 Nudelholz, 2 Backbleche, 1 Backpapier, 1 Ausstechform (Herz, 4 cm Ø), 2 große Kuchengitter, 1 kleiner Topf, 3 kleine Schüsseln aus Metall, 3 kleine Gefrierbeutel, 1 Küchenschere

Zutaten

für 60 Stück
3 gestr. EL
20 g
100 g
120 g
1 Msp.
80 g
1 Prise
100 g
25 g
weiße Kuvertüre
25 g
25 g
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Schokoladenherzen Zubereitung Schritt 1

Kürbiskerne hacken und zusammen mit der Buchweizengrütze in einer Pfanne goldbraun rösten. Auf einen kleinen Teller geben und abkühlen lassen.

Schritt 2/9
Schokoladenherzen Zubereitung Schritt 2

Dann mit Mais- und Weizenmehl, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen.

Schritt 3/9
Schokoladenherzen Zubereitung Schritt 3

Joghurtbutter in kleine Stücke schneiden und mit 2 EL kaltem Wasser dazugeben.

Schritt 4/9
Schokoladenherzen Zubereitung Schritt 4

Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche 4–5 mm dick ausrollen.

Schritt 5/9
Schokoladenherzen Zubereitung Schritt 5

2 Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig 60 Herzen (4 cm Ø) ausstechen und auf die Bleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) etwa 12 Minuten backen.

Schritt 6/9
Schokoladenherzen Zubereitung Schritt 6

Fertige Herzen mit dem Backpapier auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Einen kleinen Topf zu etwa 2/3 mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Auf kleinste Hitze herunterschalten, sodass das Wasser nur noch leicht siedet.

Schritt 7/9
Schokoladenherzen Zubereitung Schritt 7

Kuvertüre nach Sorten getrennt hacken und in 3 kleine Metallschüsseln füllen. Über dem vorbereiteten heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Schritt 8/9
Schokoladenherzen Zubereitung Schritt 8

Flüssige Kuvertüre nach Farben getrennt in 3 kleine Gefrierbeutel füllen und jeweils eine kleine Ecke abschneiden.

Schritt 9/9
Schokoladenherzen Zubereitung Schritt 9

Die Kuvertüre in jeweils 3 Streifen auf die abgekühlten Herzen spritzen. Trocknen lassen und dann die Schokoladenherzen vom Backpapier lösen.

Kommentare

 
Wie gross ist hier eine Portion?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
3 Kekse = 1 Portion
 
ich versuche gerade, einen Teig aus den Zutaten zu kneten, habe aber nur Krümel. Was mache ich wohl falsch?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hm, das lässt sich schwer sagen. Das Rezept ist geprüft und funktioniert.
 
Ein ganz tolles Rezept! Die Plätzchen sind super lecker! Meine neuen Lieblingsplätzchen. Ich habe habe schone viele Rezepte probiert!
 
Was ist Maismehl genau? Ist das sowas wie polenta? EAT SMARTER sagt: Polenta ist Maismehl. (Gemahlene Maiskörner).
 
Ist Buchweizengrütze nicht einfach geschroteter Buchhweizen? EAT SMARTER sagt: Ja, es sind geschrotete, geschälte Buchweizenkörner.

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