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Zutaten
für
4
Schweinebraten mit Rotweinsauce
Zutatenfür
- Zutaten
- 800 g Schweinebraten (Schweinelachse)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Öl
- 20 g Butter
- ½ l Fleischfond aus dem Glas
- 200 ml Rotwein
- 2 TL Speisestärke
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 3 EL dunkler Saucenbinder
- 500 g Spaghetti
Zubereitung
1.
Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einem Bräter Öl und Butter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, Zwiebel kurz mit anbraten, dann mit Brühe begießen und zugedeckt im Ofen 1 Stunde schmoren lassen. Den Braten von Zeit zu Zeit mit dem Fond übergießen, evtl. etwas Wasser zugeben. Braten herausnehmen und zugedeckt warm halten. Bratfond in einen Topf umfüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit in wenig Wasser angerührten Soßenbinder dicken. Die Spagetti nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen.
3.
Den Braten in Scheiben schneiden mit Sauce und Spagetti auf vorgewärmten Tellern anrichten. Nach Belieben mit gemischtem Salat und Brot servieren.
Ausgabe 02/24