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Vinaigrette á la Pesto

Vinaigrette á la Pesto

15 min
Zeit:
852
kcal
Kalorien:
Health Score:
94 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
40 g frisches Basilikum
1 EL Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
80 ml Olivenöl
2 EL weißer Balsamessig
20 g frisch geriebener Parmesan
Meersalz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölBasilikumBalsamessigParmesanPinienkerneMeersalz
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Zubereitung
1.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten und wieder abkühlen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und grob würfeln. Das Basilikum mit den Pinienkernen, dem Knoblauch und Öl mit einem Pürierstab fein pürieren. Dabei den Essig und nach Bedarf etwas kaltes Wasser (4-5 EL) einfließen lassen.
2.
Zum Schluss den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien852 kcal(41 %)
mehr
Protein12 g(12 %)
mehr
Fett86 g(74 %)
mehr
Kohlenhydrate10 g(7 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe2,5 g(8 %)
mehr
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