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Zutaten
für
4
Wraps mit Karottensalat, Schinken und scharfem Orangen-Sesamsalz (Gomasio)
Zutatenfür
- Für das Gomasio
- 2 EL Sesamsamen ungeschält
- 1 EL Sesamsamen geschält
- 1 TL Meersalz
- 2 EL getrocknete Orangenschale
- ½ TL Chiliflocken
- Für die Wraps
- 2 Möhren
- 1 TL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Quark nach Belieben mager
- 4 Tortillafladen
- 150 g Putenbrustaufschnitt
- 2 Stiele Koriandergrün
Zubereitung
1.
Die ungeschälten Sesamsamen in einer Pfanne anrösten bis sie beginnen zu duften. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Anschließend zusammen mit dem geschälten Sesam, dem Meersalz, der Orangenschale und den Chiliflocken im Zerhacker mahlen.
2.
Die Möhren schälen und fein raspeln. Mit dem Honig und dem Zitronensaft vermengen. Den Quark auf die Fladen streichen und mit den Putenbrustscheiben belegen. Die Möhren darauf verteilen und mit dem abgezupften Koriandergrün bestreuen. Mit dem Gomasio würzen, einrollen und vor dem Servieren nach Belieben je einmal halbieren.
Ausgabe 02/24