EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Rosinen
- 1 TL Fenchelsamen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zitronen (Saft)
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
1.
Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, hacken und in heißem Öl glasig schwitzen,
2.
Zucchini zugeben, kurz mitbraten, dann Pinienkerne und Rosinen zufügen, Fenchel einstreuen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Min. schmoren. Zum Servieren mit Petersilie anrichten.
Ausgabe 02/24