EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Avocado-Spargel-Salat mit Croutons, Tomaten und Thymian

Avocado-Spargel-Salat mit Croutons, Tomaten und Thymian

25 min, fertig in 50 min
Zeit:
293
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 kg weißer Spargel
Salz
Zucker
2 Scheiben Toastbrot
6 EL Olivenöl
2 Tomaten
1 Avocado
2 EL weißer Balsamessig
2 EL Zitronensaft
Pfeffer
Thymian zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelOlivenölToastbrotBalsamessigZitronensaftSalz
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Den Spargel schälen und in Salzwasser mit 1 EL Zucker ca. 20 Minuten mit leichtem Biss gar kochen. Aus dem Wasser nehmen, auskühlen lassen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
2.
Das Toastbrot entrinden und in einer heißen Pfanne mit 2 EL goldbraun rösten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3.
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mit den Tomaten und den Spargelstücken in eine Schüssel geben.
4.
Den Balsamico mit dem restlichen Öl und dem Zitronensaft verrühren und mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing unter die Salatzutaten mengen und auf Schälchen verteilen.
5.
Mit den Croûtons und Thymian garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien293 kcal(14 %)
mehr
Protein7 g(7 %)
mehr
Fett22 g(19 %)
mehr
Kohlenhydrate17 g(11 %)
mehr
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
mehr
Ballaststoffe6,4 g(21 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.