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Chicorée-Orangensalat

Name: Chicorée-Orangensalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 unbehandelte Orangen; 2 EL Apfelessig; 2 EL Erdnussöl; Salz; 4 Chicorée; 2 Handvoll junge Scharbockskrautblatt (vor der Blüte geerntet); 2 EL Erdnusskerne

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 2 unbehandelte Orangen; 2 EL Apfelessig; 2 EL Erdnussöl; Salz; 4 Chicorée; 2 Handvoll junge Scharbockskrautblatt vor der Blüte geerntet; 2 EL Erdnusskerne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Erdnusskern Apfelessig Erdnussöl Orange Salz Chicorée

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Zubereitungsschritte

Eine Orange heiß waschen, trocken reiben und die Schale in Zesten abziehen. Beide Orangen gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Diese in Stücke schneiden und den Saft vom übrigen Fruchtfleisch in eine Schüssel drücken. Mit dem Essig, dem Öl und Salz verrühren und abschmecken.

Den Chicorée waschen, putzen und in Streifen schneiden. Das Scharbockskraut abbrausen, verlesen und trocken schütteln. Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Erdnüssen unter das Dressing mengen und auf Tellern angerichtet servieren.