EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Folienkartoffeln mit vier Saucen
40 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 8 große Süßkartoffeln
- 300 g Dickmilch
- 350 g Quark
- Zitronensaft
- Salz
- Alufolie zum Einwickeln
- Zwiebel-Dip
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ Salatgurke grob geraspelt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zwiebeln pellen, sehr fein hacken.
- Knoblauch pellen, sehr fein hacken.
- Pfeffer-Dip
- 1 EL eingelegter grüner Pfeffer
- Kräuter-Dip
- 1 EL Schnittlauch gehackt
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL rote Paprikawürfel
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Meerrettich-Dip
- 1 EL Meerrettich
- unbehandelte Zitronen (Abrieb)
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln jeweils in Alufolie einwickeln und im Backofen oder auf dem Grill in 25-35 Minuten (je nach Dicke der Kartoffeln) garen. Inzwischen die Dickmilch mit dem Quark verrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Für die Dips in vier gleich große Portionen teilen. Zwiebel, Knoblauch und Gurke mit ¼ der Dickmilch-Quark-Masse vermischen. Dip mit Pfeffer und Salz kräftig abschmecken. Die Pfefferkörner zerdrücken und mit ¼ der Dickmilch-Quark-Masse verrühren.
2.
Kräuter und Paprikawürfel unter ¼ der Dickmilch-Quark-Masse rühren. Mit Cayennepfeffer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Meerrettich und Zitronenschale unter ¼ der Dickmilch-Quark-Masse rühren. Dip mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
4.
Die gegarten Kartoffeln kreuzweise aufschneiden und mit den verschiedenen Dips servieren.
Ausgabe 02/24