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Zutaten
für
8
Gefüllter Truthahn Thanksgiving
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Truthahn ca. 3 kg, küchenfertig
- ½ Bund Koriandergrün
- 1 Zitrone (in Spalten geschnitten)
- Für die Füllung
- 2 EL Öl
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 2 Zitronengrasstängel (harte Teile entfernt, fein geschnitten)
- 1 Zwiebel geschält und gehackt
- 3 Knoblauchzehen geschält und gehackt
- 1 rote Chilischote (entkernt und fein gehackt)
- 175 g frische Weizenbrotbrösel
- 1 kleine Mango (geschält, entsteint und gehackt)
- 2 TL frisch gehacktes Koriandergrün
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Ei
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
1.
Den Ofen auf 190° vorheizen.
2.
Für die Füllung das Öl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer und Zitronengras darin 2 Min. braten, Zwiebel, Knoblauch und Chili zugeben und weitere 5 Min. dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Dann vom Herd ziehen und mit den anderen Zutaten für die Füllung mischen. Die Füllung nur in die Halsaushöhlung stopfen mit etwas Haut abdecken und zunähen. Übrige Füllung kann zu Bällchen geformt werden und für 20 Min. mit dem Truthahn mitgebraten werden.
3.
Das halbe Bund Koriandergrün mit den Zitronenspalten in die Bauchhöhle des Truthahns stecken. Den Truthahn wiegen und zum Garen ca. 15 Min. je 450 g Gewicht einkalkulieren.
4.
Den Truthahn mit der Brustseite nach unten in einen passenden, gefetteten Bräter setzen und für die berechnete Zeit braten. 30 Min. vor Ende der Garzeit den Truthahn wenden. Zur Garprobe den Truthahn mit einer Nadel an der dicksten Stelle einstechen - wenn klarer Saft austritt, dann ist der Truthahn fertig.
5.
Gefüllter Truthahn Thanksgiving herausnehmen, auf eine Platte setzen und mit Alufolie bedecken, so ca. 15 Min. stehen lassen.
Ausgabe 02/24