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Zutaten
für
4
Gnocchi-Auflauf Tomate Mozzarella
Zutatenfür
- Zutaten
- 800 g Kartoffeln mehlig kochende
- 120 g Mehl
- 40 g Parmesan
- 2 Eier
- 300 g passierte Tomaten
- 4 Mozzarella
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Oregano gehackt
- 1 EL Basilikum gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
- Basilikum für die Garnitur
Zubereitung
1.
Kartoffeln schälen, garen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken, mit Mehl und Parmesan mischen und die Eier hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und abschmecken. Die Masse zu einem Teig verkneten.
2.
Fingerdicke Röllchen formen und ca. 3 cm breite Stücke abschneiden. Mit einem Gabelrücken Rillen eindrücken. Reichlich Salzwasser zum Simmern bringen (es darf nicht kochen), Gnocchi hineingeben und ca. 5 Min. gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
3.
Tomaten mit Knoblauch und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
4.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
5.
Gnocchi vorsichtig kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Auf vier Auflaufformen (oder eine Große) verteilen. Darüber das Öl träufeln und die Tomatensauce geben. Mozzarellascheiben darauf anrichten und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Unter- und Oberhitze ca. 15-20 Min. gratinieren.
6.
Gnocchi-Auflauf Tomate Mozzarella mit Basilikum garniert servieren.
Ausgabe 02/24