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Zutaten
für
4
Hähnchenbrustfilet
mit Blumenkohl und Brokkoli in Dillrahm
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 300 g Blumenkohl
- 700 g Hähnchenbrustfilet
- Jodsalz
- 1 Msp. Ingwerpulver
- 1 EL Dinkelmehl
- 1 EL Rapsöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sauerrahm
- 1 Bund Dill
Zubereitung
1.
Den Brokkoli und den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Mit Jod¬salz und Ingwerpulver würzen und mit dem Dinkelmehl bestreuen.
2.
Das Fleisch in heißem Rapsöl ringsherum anbraten, herausnehmen und warm stellen. Blumenkohl- und Brokkoliröschen in das Bratfett geben und unter Rühren anbraten.
3.
Die Gemüsebrühe dazu gießen, aufkochen und das Gemüse darin in etwa 12 Minuten bissfest garen. Das Hähnchenfleisch wieder dazugeben und mit erhitzen.
4.
Das Geschnetzelte mit Sauerrahm verfeinern und mit Jodsalz und Ingwerpulver abschmecken. Den Dill waschen, trocken schütteln, die Blättchen klein hacken und unterrühren. Dazu passt Naturreis.
Ausgabe 02/24