EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Halloween Cake Pops
- Zutaten
- 140 g weiche Butter
- 100 g Kokosblütenzucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Dinkelmehl Type 1050
- 50 g gemahlene Nüsse (z. B. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Macadamianüsse)
- 1 Msp. Backpulver
- 5 EL Buttermilch
- 80 g Frischkäse
- 200 g weiße Schokolade
- bunte Lebensmittelfarbe (orange, grün und schwarz)
- 1 EL Schokoladenstreusel aus Zartbitterschokolade
- 1 Lakritzschnur
80 g Butter mit 80 g Kokosblütenzucker cremig rühren und die Eier mit dem Salz nach und nach unterrühren. Das Mehl mit den Nüssen und dem Backpulver mischen und mit der Buttermilch abwechselnd unter die Eiercreme rühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) füllen, glatt verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in eine Schüssel krümeln.
Den restlichen Kokosblütenzucker mit der restlichen Butter cremig aufschlagen und mit dem Frischkäse gut vermengen. Die Creme mit den Kuchenkrümeln verkneten, zu kleinen Bällchen formen und abgedeckt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Zum Verzieren die Schokolade grob hacken, über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Einen Teil weiß belassen, einen Teil orange färben und den dritten Teil mit Lebensmittelfarbe schwarz einfärben. Lollistiele zuerst in die weiße Schokolade tauchen, in die Bällchen stecken und für einen besseren Halt trocknen lassen. In einige Bällchen nach Belieben `Kürbis-Rillen´ eindrücken (z. B. mit einem Holzstäbchen), diese in die orange gefärbte Schokolade tauchen und mit grüner Lebensmittelfarbe verzieren.
Für die Spinnen einige Bällchen in schwarz gefärbte Kuvertüre tauchen, mit Schokostreuseln bestreuen und mit `Beinen´ aus Lakritze verzieren. Die Gespenster-Bällchen in weiße Kuvertüre tauchen, leicht antrocknen lassen und mit schwarzer Kuvertüre `Gesichter´ aufmalen. Alles gut trocknen lassen (evtl. für den Halt in einen leeren Eierkarton oder einen angebohrten Ast stecken).
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Die gemahlenen Nüsse geben dem Kuchenteig einen großartigen Geschmack und haben auch sonst noch einiges zu bieten, denn sie stecken voll mit den gesunden, essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gefäße sind. Zellschützendes Vitamin E ist außerdem in den Nüssen zu finden.
Smarter Tipp
Um zu verhindern, dass die Kuchenteig-Mischung beim Formen der Bällchen an den Händen kleben bleibt, können Sie die Hände mit etwas Wasser anfeuchten. Die Cake-Pops schmecken am besten, wenn sie am selben Tag noch verzehrt werden.
Ausgabe 02/24