EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Kartoffelgulasch
45 min, fertig in 55 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 kg Kartoffeln gegart, vom Vortag
- 3 große Zwiebeln
- 40 g Schweineschmalz
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- 3 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 Msp. Kümmel fein gemahlen
- 150 ml Gemüsebrühe
- Außerdem
- Salatblatt
- 2 Tomaten
- 4 grüne Spitzpaprikaschoten scharf
- 1 weiße Spitzpaprikaschote
- Petersilie
- 4 EL Balsamessig weiß
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelSchweineschmalzBalsamessigZwiebelSalzPaprikapulver edelsüß
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Schweineschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln andünsten. Knoblauchzehe schälen, mit Salz zerdrücken. Mit den Kartoffeln zu den Zwiebeln geben. Alles unter gelegentlichem Wenden braten, gelegentlich etwas Brühe zugießen, damit das Paprikasch nicht anliegt. Mit Paprika und Kümmel würzen.
2.
Die Paprikaschoten waschen, putzen. Den Salat waschen und trocken schütteln. De weiße Paprika waschen, putzen, in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, dekorativ schneiden. Den Salat dekorativ am Tellerrand anrichten, mit Essig beträufeln und mit Petersilie garnieren, Das Kartoffelpaprikasch dazugeben und sofort servieren.
Ausgabe 02/24