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4
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Keule von der Ente mit Rüben

Keule von der Ente mit Rüben

30 min, fertig in 2 h 30 min
Zeit:
934
kcal
Kalorien:
Health Score:
98 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Teltower Rübchen
400 g Herbstrübe
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Entenkeulen à ca. 350 g
400 ml Geflügelbrühe
1 EL frisch geschnittene Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PflanzenölPetersilieMöhreSchalotteSalzPfeffer
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Zubereitung
1.
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Die Rüben, Möhren, Knoblauch und Schalotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in eine geölte Bratreine legen, salzen und pfeffern. Die Entenkeulen abbrausen, salzen, pfeffern und auf das Gemüse legen. Etwa 30 Minuten im Ofen braten. Etwas Brühe angießen und weitere ca. 1,5 Stunden fertig garen. Nach Bedarf ab und zu Brühe angießen und das Gemüse durchmengen.
3.
Zum Schluss abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien934 kcal(44 %)
mehr
Protein59 g(60 %)
mehr
Fett70 g(60 %)
mehr
Kohlenhydrate19 g(13 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe7,6 g(25 %)
mehr
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