EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
12
Drucken
Kürbis-Speck-Muffins

Kürbis-Speck-Muffins

30 min, fertig in 1 h
Zeit:
258
kcal
Kalorien:
Health Score:
67 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
250 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Currypulver
100 g geriebener Parmesan
100 g Speckwürfel
250 g Kürbisfruchtfleisch geschält (z. B. Moschuskürbis)
2 Eier
70 ml Olivenöl
80 ml Gemüsebrühe
200 g saure Sahne
Öl für das Backblech
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Mulden des Muffinbackblechs mit Öl auspinseln und kalt stellen. Das Mehl mit dem Backpulver, Curry und Käse vermengen. Die Speckwürfel kurz anschwitzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit dem Speck ebenfalls unter das Mehl mengen. Die Eier mit Öl, Brühe und saurer Sahne verrühren und Mehl-Kürbismischung zügig unterrühren.
2.
den Teig in das Muffinblech füllen und ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und im Blech leicht abkühlen lassen.
3.
Zum Schluss aus der Form lösen und noch warm oder kalt servieren.
4.
Nach Belieben mit frittierten Kürbisscheiben und gebratenem Speck garnieren.
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien258 kcal(12 %)
Protein8 g(8 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1 g(3 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.