EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
2
Drucken
Kürbisgemüse

Kürbisgemüse

25 min
Zeit:
329
kcal
Kalorien:
Health Score:
86 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
2 rote Zwiebeln
1 walnussgroßes Stück Ingwer
500 g Kürbis (frisch)
3 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Zucker
¼ l klare Brühe
2 EL Sojasauce
3 Tomaten
2 EL gehackte Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KürbisZuckerÖlSojasauceIngwerPetersilie
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Zwiebeln schälen, längs halbieren und längs in Spalten schneiden.
2.
Ingwer schälen und in feinste Streifen schneiden.
3.
Kürbis schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
4.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Kürbis und Ingwer unter Rühren kurz anbraten, Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Dann Brühe und Sojasauce angießen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
5.
Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden und die letzten 5 Minuten unter das Gemüse mischen und mitgaren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien329 kcal(16 %)
mehr
Protein6 g(6 %)
mehr
Fett16 g(14 %)
mehr
Kohlenhydrate39 g(26 %)
mehr
zugesetzter Zucker20 g(80 %)
mehr
Ballaststoffe8,4 g(28 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.