EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Kürbissuppe mit Scampi

Kürbissuppe mit Scampi

35 min
Zeit:
366
kcal
Kalorien:
Health Score:
87 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 kleiner Kürbis (ca. 1-1,5 kg der Sorte Squash)
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 EL Erdnussöl
2 EL Garam Masala
1 EL Ingwer frisch gehackt
500 ml Hühnerbrühe
200 g Joghurt
1 TL Speisestärke
2 Frühlingszwiebeln
300 g geschälte gegarte Scampi
Salz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ScampiJoghurtErdnussölIngwerKürbisZwiebel
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Kürbis oben aufschneiden, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen. Ausgehöhlten Kürbis beiseite legen.
2.
Zwiebeln in Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden und im Öl bei mittlerer Hitze andünsten. Kürbiskugeln hinzufügen und kurz andünsten. Garam Masala und Ingwer dazugeben, Brühe angießen und alles 15 Minuten offen garen.
3.
Den Joghurt mit der Speisestärke verrühren. Die Frühlingszwiebeln waschen, in Scheibchen schneiden. Joghurt unters Gemüse rühren, Scampi dazugeben und alles 1 Minute erhitzen. Salzen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Dekorativ serviert man diese Suppe im ausgehöhlten Kürbis.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien366 kcal(17 %)
mehr
Protein29 g(30 %)
mehr
Fett16 g(14 %)
mehr
Kohlenhydrate26 g(17 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe9,3 g(31 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.