EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Linsen mit Kartoffeln und Thunfisch
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 Dosen à 185 g Saupiquet Thunfischfilet
- 200 g kleine Linsen
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Möhre
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 mittelgroße gekochte Kartoffeln
- 1 TL Tomatenmark
- 2 EL dunkler Balsamessig
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ThunfischfiletLinseStaudensellerieBalsamessigPetersilieTomatenmark
Zubereitung
1.
Thunfisch abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen und den Thunfisch grob zerkleinern. Linsen mit Lorbeerblatt in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel abziehen, Möhre schälen und waschen, Staudensellerie putzen und waschen.
2.
Kartoffeln, Zwiebel, Möhre und Staudensellerie in kleine Würfel schneiden. Vier Esslöffel des aufgefangenen Thunfischöls in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Möhre und Staudensellerie dazugeben und ca. fünf Minuten dünsten.
3.
Kartoffeln und Linsen zufügen und kurz mit erhitzen. Tomatenmark in 200 ml Wasser auflösen, in die Pfanne geben und abgedeckt weitere ca. 10 bis 15 Minuten garen. Linsengemüse mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen. Mit Thunfisch garnieren, Petersilie überstreuen und servieren.
Ausgabe 02/24