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Reis-Gurken-Salat mit Crevetten

Reis-Gurken-Salat mit Crevetten

40 min
Zeit:
484
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
300 g Reis (Langkorn)
200 g Nordseekrabben verzehrfertig
1 Salatgurke
1 kleine Zwiebel
Salz
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Zitrone ausgepresst
1 EL Balsamessig weiß
150 g Crème fraîche
Petersilie zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ReisCrème fraîcheOlivenölBalsamessigSalatgurkeZwiebel
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Zubereitung
1.
Den Reis nach Packungsanleitung gar kochen. Zwischenzeitlich die Zwiebel abziehen, klein würfeln und die letzten 2 Minuten mit zum Reis geben. Alles in eine Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
2.
Die Salatgurke schälen, längs halbieren, mit einem TL die Kerne herauskratzen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3.
Reis, Gurke und Nordseekrabben mischen. ca. 3 EL Olivenöl mit dem Zitronensaft mischen und zum Reis geben. Alles gut durchmischen. Mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig würzen/abschmecken und nochmals mischen. 10 Min. ziehen lassen, dann kalt mit einem Klecks Creme fraiche servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien484 kcal(23 %)
mehr
Protein17 g(17 %)
mehr
Fett17 g(15 %)
mehr
Kohlenhydrate65 g(43 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe3,1 g(10 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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