EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Reis mit Tintenfisch aus dem Wok
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g gekochter Langkornreis
- 200 g Tiefkühlerbse
- 150 g Zuckerschoten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 400 g kleine Tintenfisch
- 75 g Sojasprossen
- 1 Bund Koriandergrün
- 1 grüne Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 6 EL Öl
- 2 EL Reiswein
- 2 EL Sojasauce
- Salz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LangkornreisTintenfischFrühlingszwiebelZuckerschotenSojasprossenÖl
Zubereitung
1.
Die Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln waschen, abtropfen lassen und in Stücke bzw. Ringe schneiden. Den Korainder waschen, trocken schütteln und hacken. Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Die Chilischote halbieren, Kerne und weiße Innenhäutchen entfernen und sehr fein hacken.
2.
Die Tintenfische waschen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Tintenfische darin 1 Minuten blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
3.
2 EL Öl im Wok heiß werden lassen, die gut abgetropften Tintenfische hineingeben und unter Rühren etwa 2 Minuten braten, wobei sie nur wenig Farbe nehmen sollen! Herausholen, 2 EL Öl in den Wok geben, den Reis dazugeben und 2-3 Minuten unter Rühren braten, dann ebenfalls herausholen. Noch einmal 2 EL Öl im Wok erhitzen, Knoblauch, Schalotten und Chili anbraten, dann Erbsen und Zuckerschoten dazugeben und 2 Minuten braten. Frühlingszwiebeln und Sprossen dazugeben, 2 Minuten braten, dann Reis und Tintenfische untermischen. Mit Reiswein, Sojasauce und eventuell Salz abschmecken. Mit Koriander bestreut sofort servieren.
Ausgabe 02/24