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Zutaten

für
4
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Rote Linsen mit Apfel

Rote Linsen mit Apfel

20 min
Zeit:
633
kcal
Kalorien:
Health Score:
99 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
4 kleine säuerliche Äpfel z. B. Cox Orange
750 ml Gemüsebrühe
2 TL getrockneter Estragon
400 g rote Linsen
Salz
Pfeffer
4 EL gehackte Walnüsse
4 EL kalt gepresstes Walnussöl oder Arganöl, zum Beträufeln
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LinseWalnussWalnussölEstragonApfelSalz
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Zubereitung
1.

Die Apfel schälen und halbieren. Jeweils Stiel, Blütenansatz und das Kernhaus entfernen. Das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Die Gemüsebrühe mit dem Estragon in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Linsen dazugeben und bei geringer Hitze ziehen lassen.

2.

Nach 5 Min. die Apfelspalten unterheben und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Min. köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Das Gericht mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die Nüsse unterheben. Mit Walnussöl beträufelt servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien633 kcal(30 %)
mehr
Protein28 g(29 %)
mehr
Fett26 g(22 %)
mehr
Kohlenhydrate71 g(47 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe22,1 g(74 %)
mehr
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