EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
1
Schokokuchen mit weißer Schokolade
Zutatenfür
- Für den Kuchen
- 120 g Zartbitterkuvertüre
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 3 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 60 ml Milch
- Für die Füllung
- 200 g weiße Kuvertüre
- 100 ml Schlagsahne
- 200 g Mascarpone
- Für die dunkle Creme
- 700 g Zartbitterkuvertüre
- 350 ml Schlagsahne
- 120 g Butter
- Zum Verzieren
- weiße Schokoröllchen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZartbitterkuvertüreSchlagsahneMascarponeButterZartbitterkuvertüreButter
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Für den Teig die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Anschließend abkühlen lassen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier und die Schokolade unterrühren. Das Mehl mit der Stärke, dem Kakao und dem Backpulver mischen, auf die Buttermasse geben und mit der Milch unterziehen. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Glatt streichen und im Ofen 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Leicht abgekühlt aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend waagerecht halbieren.
3.
Für die Füllung die weiße Kuvertüre hacken. Die Sahne aufkochen, von der Hitze nehmen, die Kuvertüre zugeben und unter Rühren darin schmelzen. Die Masse so weit abkühlen lassen, dass sie gerade noch weichcremig ist. Nach und nach den Mascarpone zugeben und cremig rühren.
4.
Einen Boden auf ein Kuchenplatte setzen und mit der weißen Schokofüllung bestreichen. Den zweiten Kuchenboden auflegen.
5.
Für die Creme die Kuvertüre hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne erhitzen, über die Kuvertüre gießen und rühren bis sich die Kuvertüre gelöst hat. Die Butter in Flöckchen zugeben und cremig unterschlagen. Abkühlen lassen. Den Schokokuchen mit der dunklen Creme rundherum dick einstreichen. Mit weißen Schokoröllchen garniert servieren.
Ausgabe 02/24