EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Schokoküchlein mit karamellisierten Feigen
- Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 130 g Butter
- 110 g Kokosblütenzucker
- 2 Eier
- 150 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Kakaopulver (stark entölt)
- ½ Päckchen Backpulver
- 8 Feigen
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Balsamessig
Schokolade und 100 g Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Inzwischen 100 g Kokosblütenzucker mit Eiern schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade unterrühren. Mandeln, Kakao- und Backpulver zugeben und unterrühren.
8 kleine Förmchen mit 1 EL Butter ausstreichen und mit restlichem Zucker ausstreuen. Teig in die Förmchen geben und für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Inzwischen Feigen waschen und halbieren. Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Ahornsirup zufügen. Feigen mit den Schnittflächen nach unten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten karamellisieren. Essig zugießen und 2 Minuten einkochen lassen.
Schokoküchlein im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 10–12 Minuten backen. Küchlein auf 8 Teller stürzen und mit den karamellisierten Feigen servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Feigen punkten mit einem Paket an wertvollen Inhaltsstoffen wie Provitamin A, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalzium. In Kombination der stark antioxidativ wirkenden Flavanole aus dem Kakao ein gesunder und leckerer Snack.
Smarter Tipp
Sollten Sie keine ofenfesten Förmchen zur Hand haben, lassen sich die Schokoküchlein auch perfekt in einem Muffinblech zubereiten.
Ausgabe 02/24