EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Thunfisch-Reissalat
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Basmatireis
- 150 g grüne Oliven entsteint
- 100 g Kirschtomaten
- 4 Cornichons
- 300 g Thunfisch Dose (im eigenen Saft)
- 2 Handvoll Blattsalat z. B. Rucola und Feldsalat
- 4 EL Weißweinessig
- 1 TL scharfer Senf
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1.
Den Reis abbrausen und ca. 20 Minuten gar dämpfen. Auskühlen lassen. Die Hälfte der Oliven in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Cornichons in Scheiben schneiden. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und zerpflücken. Den Salat abbrausen, putzen und trocken schütteln.
2.
Den Essig mit den geschnittenen Oliven, dem Senf und dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis und den Thunfisch locker untermengen.
3.
Den Blattsalat auf den Tellerrändern anrichten und in die Mitte den Reissalat geben. Mit allen übrigen Zutaten garniert servieren.
Ausgabe 02/24