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Verliebtes Kokos-Mango-Sorbet mit Himbeermus

Name: Verliebtes Kokos-Mango-Sorbet mit Himbeermus
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Kokosmilch; 200 g Mangofruchtfleisch; 1 EL Zitronensaft; 1 Päckchen Vanillezucker; 80 g Schlagsahne; 4 Streifen Kokosfleisch (möglichst dünn geschnitten); 250 g Himbeeren; 10 ml Himbeergeist; 1 TL Puderzucker; 0.5 TL Speisestärke (zum Binden)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 3 Std. 30 Min.

Zutaten

für

Portionen

Für das Parfait: 125 g Kokosmilch; 200 g Mangofruchtfleisch; 1 EL Zitronensaft; 1 Päckchen Vanillezucker; 80 g Schlagsahne; 4 Streifen Kokosfleisch möglichst dünn geschnitten

Für die Himbeersauce: 250 g Himbeeren; 10 ml Himbeergeist; 1 TL Puderzucker; ½ TL Speisestärke zum Binden

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Himbeere Kokosmilch Schlagsahne Zitronensaft Vanillezucker Kokosfleisch

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Zubereitungsschritte

Für das Parfait Sahne steif schlagen. Mangofruchtfleisch in Stücke schneiden und mit Kokosmilch, Zitronensaft und Vanillezucker fein pürieren. Sahne unterziehen. Masse in 4 Herzförmchen (Je ca. 120 ml) einfüllen und tiefkühlen. Zum Servieren Parfaits auf Teller stürzen und mit Kokosfleisch garnieren.

Himbeeren mit dem Puderzucker mischen und leicht erwärmen. Früchte pürieren, durch ein Sieb streichen und erneut erhitzen. Nach Belieben mit wenig in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden. Mit Himbeergeist abschmecken. Lauwarm zum Parfait servieren.