Verliebtes Kokos-Mango-Sorbet mit Himbeermus

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Verliebtes Kokos-Mango-Sorbet mit Himbeermus
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 3 h 30 min
Fertig

Zutaten

für
Für das Parfait
125 g Kokosmilch
200 g Mangofruchtfleisch
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Schlagsahne
4 Streifen Kokosfleisch möglichst dünn geschnitten
Für die Himbeersauce
250 g Himbeeren
10 ml Himbeergeist
1 TL Puderzucker
½ TL Speisestärke zum Binden
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HimbeereKokosmilchSchlagsahneZitronensaftVanillezuckerKokosfleisch
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Zubereitungsschritte

1.
Für das Parfait Sahne steif schlagen. Mangofruchtfleisch in Stücke schneiden und mit Kokosmilch, Zitronensaft und Vanillezucker fein pürieren. Sahne unterziehen. Masse in 4 Herzförmchen (Je ca. 120 ml) einfüllen und tiefkühlen. Zum Servieren Parfaits auf Teller stürzen und mit Kokosfleisch garnieren.
2.
Himbeeren mit dem Puderzucker mischen und leicht erwärmen. Früchte pürieren, durch ein Sieb streichen und erneut erhitzen. Nach Belieben mit wenig in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden. Mit Himbeergeist abschmecken. Lauwarm zum Parfait servieren.
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