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Wintersalat mit Orangen und Roquefortdressing

Wintersalat mit Orangen und Roquefortdressing

20 min
Zeit:
423
kcal
Kalorien:
Health Score:
82 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
350 g Chicorée
½ Zitrone
2 Orangen
1 rote Zwiebel
70 g Walnusskerne
Für die Marinade
2 EL Apfelessig
3 EL Walnussöl
Salz Pfeffer
Für die Käsesauce
50 g Roquefort
2 EL Portwein
150 g Schlagsahne
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ChicoréeSchlagsahneWalnusskernWalnussölApfelessigPortwein
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Zubereitung
1.

Chicorée putzen, halbieren, harten Strunk herausschneiden und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zitrone pressen und über die Streifen träufeln.

2.

Orangen spiralförmig schälen, Orangenfiltes herauslösen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Nüsse grob hacken. Chicorée, Orangenfiltes, Zwiebeln und Nüsse auf Tellern verteilen.

3.

Für die Vinaigrette Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat träufeln. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Portwein verrühren. Sahne und Pfeffer unterschlagen und auf dem Salat verteilen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien423 kcal(20 %)
mehr
Protein9 g(9 %)
mehr
Fett36 g(31 %)
mehr
Kohlenhydrate14 g(9 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe4,4 g(15 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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