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Bohnensuppe mit Wurst und Tortellini

Bohnensuppe mit Wurst und Tortellini

50 min, fertig in 12 h 50 min
Zeit:
650
kcal
Kalorien:
Health Score:
76 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
80 g weiße Bohnen
400 g Tortellini
200 g Cabanossi
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
100 g Spinat
Salz
Pfeffer aus der Mühle
750 ml Gemüsebrühe
100 g geriebener Emmentaler
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TortelliniCabanossiSpinatEmmentalerÖlZwiebel
Zubereitung
1.

Bohnen mit Wasser bedecken und über Nach ziehen lassen. Am nächsten tag durch ein Sieb abgießen und Bohnen kalt abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel grob zerkleinern, Knoblauch fein hacken. Beides in Öl andünsten, Bohnen dazugeben, Gemüsebrühe aufgießen und Bohnen ca. 35 bis 40 Minuten kochen lassen.

2.

Inzwischen Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Cabanossi in Scheiben schneiden. Tortellini zugeben, 2 Min. mitköcheln lassen. Cabanossi und Spinat zu den gegarten Bohnen geben, den Topf vom Herd ziehen und alles zusammen noch ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Teller verteilen und mit Käse bestreut servieren. Dazu passt geröstetes Brot.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien650 kcal(31 %)
Protein27 g(28 %)
Fett37 g(32 %)
Kohlenhydrate53 g(35 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,1 g(10 %)
Ausgabe 02/24

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